Enskål

Vacker gammal sulefat med den läckraste patina. Tidens tand har tagit ut sin rätt på den här rätten, vilket gör att den verkar väldigt charmig.

Denna maträtt är möjligen från 1882? (Se gravyr på bilden)

Mått: B. 48 x D. 24 x H. 8 cm.

Historia: Den stora högtiden var juldagen då det serverades en salt rätt (sulefad) med fläsk, saltgurka, skinka och korv, tillsammans med grönkål eller stuvad vitkål. Det var inte förrän i mitten av 1800-talet, när julafton blev den viktigaste högtiden i Danmark, som klippfisken ersattes av gås, anka eller stekt fläsk med äpplen och katrinplommon, sås, potatis och rödkål.