Enskål

Vackert gammalt tungskål med den läckraste patina. Tidens tand har bitit den här rätten, så att den framstår vackert med en läcker och rå patina.

Mått: B. 95 x D. 25 cm.

Historia: Den stora högtiden var juldagen, då en saltad maträtt (sulerätt) serverades med fläsk, pickles, skinka och korv tillsammans med collard greener eller stuvad vitkål. Det var först i mitten av 1800-talet, när julafton blev den viktigaste högtiden i Danmark, som klippfisken ersattes av gås, anka eller fläskstek med äpplen och katrinplommon, skysås, potatis och rödkål.